彩釀苦瓜

阿幽薇 · 發(fā)表于 2011-6-13 12:56:31

炎炎夏季來(lái)到，苦瓜做為夏季的常見(jiàn)菜，具有清熱消暑、滋肝明目、清熱祛心火，解毒，補(bǔ)氣益精，止渴消暑等等諸多好處。
可是因?yàn)樗奈兜烙幸环N獨(dú)特的苦，大部分人都不愛(ài)吃。但是加上土豆泥和玉米，做成這道“彩釀苦瓜”，一口氣還真能吃不少呢。

材料：
苦瓜一根、土豆、胡蘿卜、玉米粒、肉沫、黑胡椒粉各適量

做法：
1、苦瓜洗凈后對(duì)切，用長(zhǎng)勺把苦瓜瓤取出。鍋內(nèi)放適量水，水開(kāi)后把苦瓜放入，焯水半分鐘后，取出備用；
2、土豆去皮切小丁蒸熟后壓成泥，加入適量的黑胡椒粉拌勻備用；
3、胡蘿卜去皮切小丁備用；
4、鍋內(nèi)倒入適量油，油熱后放入肉沫炒變色后，盛出備用；
5、用剩下的油翻炒胡蘿卜丁和玉米粒，八分熟時(shí)再把炒好的肉沫一起倒入翻炒，起鍋前加入適量的鹽；
6、把炒好的胡蘿卜玉米粒和肉沫與土豆泥放在一起拌勻；
7、把拌好的混合土豆泥裝進(jìn)苦瓜中，塞緊實(shí)，再把苦瓜切成薄片即可。