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互聯(lián)網(wǎng)餐飲將促使餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)

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發(fā)表于 2015-1-23 09:32:16 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式

   2013年的嚴(yán)控“三公消費(fèi)”政策可謂是給國內(nèi)高端餐飲當(dāng)頭一棒,大眾餐飲反轉(zhuǎn)為市場主力軍。多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為:2014年反對浪費(fèi)提倡節(jié)儉等環(huán)境影響并不會(huì)弱化,預(yù)計(jì)中高端餐飲仍為低位徘徊,大眾餐飲持續(xù)升溫。在這個(gè)過程中,通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營銷、加強(qiáng)信息化管理將成為行業(yè)熱點(diǎn)。

  隨著餐飲業(yè)的洗牌重組,推進(jìn)餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)已是勢在必行。然而,餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)必須是戰(zhàn)略性、全局性、系統(tǒng)性的變革,在轉(zhuǎn)型過程中餐飲經(jīng)營者所需要考慮的是:怎么轉(zhuǎn)?往哪里方向轉(zhuǎn)?當(dāng)用戶的消費(fèi)方式和注意力逐漸向移動(dòng)端轉(zhuǎn)移時(shí),餐飲業(yè)的經(jīng)營者們也開始琢磨著如何利用這個(gè)平臺(tái)和顧客形成互動(dòng)以提升業(yè)績,帶動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

  對于餐飲和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的雙業(yè)發(fā)展前景,行業(yè)專家楊海晏認(rèn)為,目前從行業(yè)發(fā)展的趨勢來看,應(yīng)該是需要越做越專,如做小吃的就專門經(jīng)營小吃品牌,經(jīng)營火鍋店的就應(yīng)該在火鍋上下功夫,餐飲企業(yè)可借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)這一平臺(tái)專注于品牌運(yùn)營,加快線下產(chǎn)業(yè)與線上互動(dòng)的融合,以多樣性、個(gè)性化的互動(dòng)方案帶動(dòng)消費(fèi),提升企業(yè)信息化管理水平。

  相較高端餐飲業(yè),定位中低端消費(fèi)者的大眾餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的趨勢更加明顯,如地方小吃、火鍋店等,因?yàn)檫@些中低端餐飲企業(yè)更容易復(fù)制經(jīng)營模式、提升空間更大,而且在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的消費(fèi)群體,無論從其消費(fèi)水平還是消費(fèi)模式來看,都具有大眾性、普遍性的群體特征。有報(bào)告顯示,相比中高端餐飲,投資者們更看好定位中低端、可連鎖復(fù)制的大眾化餐飲的發(fā)展空間,這也是未來餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心轉(zhuǎn)移的方向。

  在楊海晏認(rèn)為,定位中低端消費(fèi)市場的大眾化餐飲在轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中,如果能夠用好移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)這一平臺(tái),無論是實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的營銷、提升消費(fèi)者的回頭率或者是為顧客提供直接的客服服務(wù),這些轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中的問題都能夠得到完美解決。

  對于2014年餐飲業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)和趨勢,包括楊海晏在內(nèi)的多位業(yè)內(nèi)人士表示,運(yùn)營成本較低、易擴(kuò)張的大眾餐飲將增多,同時(shí)餐飲企業(yè)通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營銷、加強(qiáng)信息化管理的轉(zhuǎn)型升級(jí)趨勢也更加明顯。


     

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發(fā)表于 2015-1-23 10:49:23 | 只看該作者
咸陽的餐飲也確實(shí)不景氣了
     

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發(fā)表于 2015-1-23 10:57:08 | 只看該作者
以變應(yīng)萬變
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