大宴雞

年華已逝

大宴雞最早可追溯到明清時(shí)期，御膳房的御廚們經(jīng)常搜羅一些民間制作菜肴的秘方，時(shí)刻保持豐富的宮廷餐桌。
德州大宴雞做法最為講究，濃郁的雞帶著爐子的余溫還在砂鍋中沸騰翻滾，香氣已經(jīng)迫不及待地彌散開來(lái)，雞肉色澤通紅，肉質(zhì)松軟適中，當(dāng)時(shí)宮廷的御廚也被大宴雞所傾倒。
        其實(shí)，說到家，就是紅燒醬雞塊。
       只是在過去那個(gè)年代，老百姓家里的一種家常燉雞，調(diào)味料也不像現(xiàn)在這樣齊全，一把大料就足夠了，還有不可缺的就是甜面醬，其味甜中帶咸，同時(shí)有醬香和酯香。
     正版大宴雞的姿色平平，醬色濃郁的一碗，看外貌很讓人想到竟然那么好吃，魅力指數(shù)挺高。

快車一號(hào)

看著挺美的

韓SS

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年華已逝

韓SS 發(fā)表于 15-1-16 09:42
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玉泉路