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大宴雞

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發(fā)表于 2015-1-8 09:29:36 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
本帖最后由 年華已逝 于 15-1-8 09:31 編輯

大宴雞最早可追溯到明清時(shí)期,御膳房的御廚們經(jīng)常搜羅一些民間制作菜肴的秘方,時(shí)刻保持豐富的宮廷餐桌。
德州大宴雞做法最為講究,濃郁的雞帶著爐子的余溫還在砂鍋中沸騰翻滾,香氣已經(jīng)迫不及待地彌散開(kāi)來(lái),雞肉色澤通紅,肉質(zhì)松軟適中,當(dāng)時(shí)宮廷的御廚也被大宴雞所傾倒。
        其實(shí),說(shuō)到家,就是紅燒醬雞塊。
       只是在過(guò)去那個(gè)年代,老百姓家里的一種家常燉雞,調(diào)味料也不像現(xiàn)在這樣齊全,一把大料就足夠了,還有不可缺的就是甜面醬,其味甜中帶咸,同時(shí)有醬香和酯香。
     正版大宴雞的姿色平平,醬色濃郁的一碗,看外貌很讓人想到竟然那么好吃,魅力指數(shù)挺高。


     

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發(fā)表于 2015-1-8 09:56:25 | 只看該作者
看著挺美的
     

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發(fā)表于 2015-1-16 09:42:40 | 只看該作者
求地址???咸陽(yáng)美食不能錯(cuò)過(guò)啊
     

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 樓主| 發(fā)表于 2015-1-23 09:32:59 | 只看該作者
韓SS 發(fā)表于 15-1-16 09:42
求地址???咸陽(yáng)美食不能錯(cuò)過(guò)啊

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