冬天吃火鍋怎樣才健康？

吊死青年

    隨著氣溫漸漸下降，現(xiàn)在很多人都會選擇去吃火鍋。但是怎么樣吃火鍋才能保持身體健康呢?下面就讓小編跟您詳細介紹下吧!

　　營養(yǎng)專家指出，在火鍋當(dāng)中，肉類食物無疑是不可或缺的主角，但為了健康，在吃火鍋的時候，肉類食物與蔬菜應(yīng)交替進食，而不是先將肉類掃光，最后才吃菜。

　　“肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤?！睂＜冶硎?，吃肉的同時多吃蔬菜瓜果，還可有效促進消化、降低血脂，預(yù)防肥胖。

一、豬肉最忌半生不熟就下肚

　　有些人為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

    據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病―――旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

　　營養(yǎng)專家提醒：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵。

二、羊肉配豆腐，營養(yǎng)又降火

　　“羊肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量相對來說比較小，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。而且它具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。所以歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進補的重要食品之一。”有關(guān)專家介紹說，吃羊肉的確好處多多，其所含的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時含有較多的鐵，對防治缺鐵性貧血、體質(zhì)虛弱等都有一定幫助。

三、嚴(yán)禁不分虛實亂補

　　中醫(yī)的原則是“虛則補之”，不是虛證不能補。而虛證又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對證進補才能有益身體，否則適得其反，會傷害身體。

　　氣虛常見精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當(dāng)益氣，進補可選用人參蜂王漿、補中益氣丸，以及黃芪、黨參、白術(shù)、山藥等。

血虛常見面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細無力等。血虛當(dāng)補血，進補可選用十全大補丸、歸脾丸，以及當(dāng)歸、阿膠、龍眼肉等。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣有嚴(yán)格的要求，但起碼應(yīng)分清寒熱虛實，若不辨寒熱妄投藥膳，則容易導(dǎo)致“火上加火”、“寒上加寒”。

　四、秋補也要防肥胖

肥胖會導(dǎo)致高血壓、冠心病、腦動脈硬化等疾病。秋季是進補的季節(jié)，也是容易發(fā)胖的季節(jié)，肥胖者更應(yīng)注意減肥。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺增強，食欲大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加;再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。

　　秋季滋補大家也要注意肥胖問題哦，不要不分虛實亂補。給身體造成傷害哦。吃火鍋時，肉類食物與蔬菜要同時搭配吃，才最健康。

專家詳解：午餐常吃火鍋對身體危害

　　現(xiàn)在很多川菜館和湘菜館受到白領(lǐng)們的青睞，但建議午餐最好不要經(jīng)常吃口味太重的火鍋，或是過于辛辣的炒菜等，偶爾吃一吃關(guān)系不大。那么午餐經(jīng)常吃火鍋對身體有何影響呢?

專家介紹，辣味食物食用過多會刺激胃黏膜，也有些人在吃辣后會出現(xiàn)上火、便秘、腹瀉等癥狀。“就像涼茶、牛奶一樣，辣椒不是每個人的腸胃和體質(zhì)都適合的，尤其是原本不嗜辣的廣東人，對麻辣食物最好淺嘗輒止，不要追求太過辛辣?！彼f。

　　此外，火鍋通常一吃就是兩三小時，大家邊涮邊吃，不知不覺就可能讓過量食物下肚，而吃下去的又多是辣食，容易導(dǎo)致人體不適。

　　在餐館點菜最好選擇清淡的菜式，多蒸煮，少煎炸?！吧喜撕?，先吃米飯和蔬菜填肚子，再適當(dāng)吃些肉，有點飽就要放下筷子。

喜歡吃辣的也可以搭配一兩個新鮮辣椒做的小炒，但不宜多，經(jīng)曬干或高溫烹調(diào)的辣椒要盡量避免，回到辦公室后要吃些酸味水果平衡?！彼f。

埃韋頓

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