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全球七大最“臭”美食 臭豆腐只排第五

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發(fā)表于 2011-9-8 15:49:28 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
美國有線電視新聞網(wǎng)CNN曾評選出全球最“惡心”的食物。在CNN看來,好多種亞洲食物,都是惡心的,其中被認(rèn)為最惡心的,竟然是皮蛋。CNN說,皮蛋的味道嚇人,外型也怪異,像是魔鬼生的蛋。其余上榜的亞洲食物,還包括韓國的狗肉等。顯然,這種對食物的看法,跟文化心理有關(guān)。不過有些食物的確有與眾不同的刺激味道,那就主要是跟生理反應(yīng)有關(guān)了,以下是在網(wǎng)絡(luò)上流傳的全球7種最臭“美食”,看看你吃過多少。

第七名:榴蓮



榴蓮在泰國最負(fù)有盛名,被譽(yù)為“水果之王”。它氣味濃烈、愛之者贊其香,厭之者怨其臭,因而,旅館、火車、飛機(jī)和公共場所是不準(zhǔn)帶進(jìn)的。榴蓮雖臭,但是從未吃過榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口后,甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。許多觀光客在嘗到過榴蓮的美味后,都會回味無窮,甚至上癮,因此現(xiàn)在每年泰國榴蓮銷到世界各地。榴蓮為卵圓球形,一般重約二公斤,外面是木質(zhì)狀硬殼,內(nèi)分?jǐn)?shù)房,每房有三、四粒如蛋黃大小的種子,共有十至十五枚,種子外面裹一層軟膏就是果肉,為乳黃色。味道甜而噴香

第六名:番石榴



在廣東,番石榴俗名叫雞屎果,因?yàn)樵嫉姆瘢]有經(jīng)過基因栽培的)有比較濃的味道,喜歡吃的人覺得香,不喜歡吃的人覺得臭,有點(diǎn)像雞屎的味道。而在非洲,它的醫(yī)療功效早已聲名遠(yuǎn)播,在太平洋島嶼的婦女們利用番石榴的果肉,來做為臉部與身體的乳液。番石榴具有較高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值,含有多種人體所需的營養(yǎng)成分和有益物質(zhì),如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等。此外,番石榴還因富含維生素C而備受人們青睞。

第五名:臭豆腐



中國的臭豆腐聞起來臭、吃起來香,有些人對它敬而遠(yuǎn)之,有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好。其實(shí)臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品,制作過程中不僅會產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì),還容易受到細(xì)菌污染,從健康角度考慮,還是少吃為好。
研究證明,豆制品在發(fā)酵過程中,會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫,它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性,多吃對健康并無益處。此外,胺類存放時(shí)間長了,還可能與亞硝酸鹽作用,生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。
不過,臭豆腐也不是一無是處,它在制作過程中,能合成大量維生素B12。人體缺乏維生素B12,會加速大腦老化,容易引起老年性癡呆。不過,維生素B12在肉、蛋、奶、魚、蝦等很多動物性食物中都存在,與這些優(yōu)點(diǎn)比起來,臭豆腐的缺點(diǎn)更應(yīng)該引起人們的注意。如果真對臭豆腐難以割舍,建議大家吃時(shí)最好多吃新鮮的蔬菜和水果,它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。

第四名:kiviak



加拿大的發(fā)酵食物,先準(zhǔn)備一個(gè)海豹尸體挖去內(nèi)臟,然后在死去的海豹肚里放了放了70,80只的海鳥,再埋起來發(fā)酵,接著聽起來不可思議,要從鳥的肛門,吸食體內(nèi)的物質(zhì)。原來居住在北極圈內(nèi)的居民,通過吃生肉來補(bǔ)充蔬菜攝入不足的情況,但逐漸的燒熟肉來吃的風(fēng)俗扎根了,從生肉來獲取維他命的機(jī)會就減少了,所有把這個(gè)kiviak 作為調(diào)味料涂在烤肉上食用,以此來達(dá)到補(bǔ)充維他命的目的,簡單來說是北極圈人民利用發(fā)酵犧牲物所生成的豐富的營養(yǎng)素,最終獲得了維他命。

第三名:鰩魚片



鰩魚是韓國全羅道的頂級食材,最特別的就在於它會自行發(fā)酵,然后散發(fā)出強(qiáng)烈刺鼻的氨氣(廁所的味道),也就是俗稱的阿摩尼亞味,所以導(dǎo)游有特別警告,吃的時(shí)候千萬別深呼吸,不然很容易發(fā)生意外呀!但是,鰩魚味道雖然很臭,不過當(dāng)?shù)厝藚s愛不釋手,當(dāng)成婚喪喜慶等重要節(jié)日必備的美味佳肴。據(jù)說它的臭味是第四名kiviak的5倍,納豆的14倍。

第二名:腌鯡魚罐頭



瑞典腌鯡魚是一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。每年4-6月鯡魚產(chǎn)卵的時(shí)候,漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚,為腌制鯡魚準(zhǔn)備好原料。腌制鯡魚的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵。為了保證鯡魚不會在發(fā)酵過程中腐爛變質(zhì),制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過,再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。據(jù)說,這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年,當(dāng)初漁民們也是為了省錢才想出自然發(fā)酵腌制鯡魚的方法,因?yàn)檫@樣耗費(fèi)的鹽會少一些。
在瑞典,每年8月的第3個(gè)星期四,人們會專門為品嘗鯡魚舉行派對,據(jù)說這時(shí)候是腌鯡魚味道最好的時(shí)候。不過,歡快的鯡魚派對并不能驅(qū)散腌鯡魚的刺鼻之味。一個(gè)參加過這種晚會的外國人表示,晚會上彌漫著的鯡魚之臭,仿佛迎面襲來一堆臭肉上散發(fā)出的熱氣。這個(gè)外國人還說,他的一個(gè)朋友對腌鯡魚一無所知,出席晚會時(shí)也不知道掩住鼻子,結(jié)果被熏得無比難受。

第一名:TEX MEX



作料是世界各國美食重要的組成部分,西班牙作料很多,其中有一樣作料,對于中國人而言極其陌生和難以享用。作料的西班牙語名字叫“TEX MEX”,中文發(fā)音應(yīng)為:忒科斯美科斯。這種作料最大的特點(diǎn)就是“臭”,但是其臭味既不同于奶酪的臭,也不同于中國皮蛋的臭,它的臭味特征就是“狐臭”(腋臭)。西班牙的餐廳里、普通人家里時(shí)常彌漫這種狐臭的作料味。據(jù)一位西班牙廚師介紹說,這種作料主要用于各種肉類和生菜上,西班牙料理中炸豬排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一層厚厚的狐臭味作料。有時(shí)在色拉菜里也攪拌著這種作料。廚師說,這個(gè)作料的配方里有二十多種天然植物,發(fā)出“臭味”的是一種叫Comino的小種子,這種小種子在西班牙和中南美洲國家都盛產(chǎn),尤其是墨西哥。盛產(chǎn)這種種子的國家的民眾對于這個(gè)味道不僅習(xí)以為常,還“愛不釋口”。

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吾羞 敵國笑 天命亡 大限至 自尋死

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發(fā)表于 2011-9-8 17:07:54 | 只看該作者
應(yīng)該還有一種奶酪,我了叫什么名字了,吃的時(shí)候其表面生滿了霉菌⊙﹏⊙b汗
《今日咸陽》——咸陽新聞網(wǎng)
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游山玩水新生活,現(xiàn)代的咸魚理念

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發(fā)表于 2011-9-8 19:39:06 | 只看該作者
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愛上你,不過是因?yàn)閯偤糜鲆娔恪?/p>

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發(fā)表于 2011-9-8 20:41:55 | 只看該作者
這七個(gè)里,只吃過榴蓮和臭豆腐……話說,我覺得榴蓮比臭豆腐還臭···[s:197]
手機(jī)簽到,站長和編輯不再擔(dān)心我遲到啦~
     

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發(fā)表于 2011-9-8 22:02:29 | 只看該作者
臭豆腐聞起來臭、吃起來香

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發(fā)表于 2011-9-9 10:08:34 | 只看該作者
我好喜歡吃臭豆腐?。。?!
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