椒鹽茄盒

father

<br />材料：豬肉餡150g、長茄一條、姜碎5g、料酒15ml、生抽10ml、鹽3g、白胡椒粉3g、雞蛋一個、面粉30g、淀粉30g、油300ml、椒鹽適量<br />做法：<br />1、茄子洗凈，切的時候第一刀不切斷，第二刀切斷，2片為一組如圖2。<br />2、肉餡中調(diào)入姜碎、料酒、淀粉15g、鹽和白胡椒粉攪勻。<br />3、大碗中放入面粉、剩余淀粉，雞蛋和少許清水調(diào)成面糊。<br />4、取適量肉餡，放入茄夾中，待油六成熱時，將茄盒裹上面糊放入油中炸至金黃（約3分鐘），撈出瀝干油，撒上椒鹽即可。<br /><br />