香糟豬蹄

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<br />主料：豬蹄1只（約380克）、香糟汁400毫升<br />配料：干辣椒1個、泡辣椒4只、大蔥10克、生姜5克、料酒2湯匙<br />制作：<br />1、豬蹄洗凈，斬成大塊。<br />2、把豬蹄放入鍋內(nèi)炒燙2分鐘至血沫浮起。<br />3、撈出的豬蹄沖洗干凈。<br />4、鍋內(nèi)加水，放入蔥、姜、料酒和豬蹄。<br />5、大火煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。<br />6、煮好的豬蹄在冷水中降溫后撈出放在大碗中，干辣椒掰成2段也放入碗中。<br />7、把香糟汁倒入碗中，浸泡4小時以上，撈出盛在盤中，放入泡辣椒即可食用。<br />關(guān)鍵：<br />1、豬蹄不要煮的時間太長，否則口感會不好。<br />2、夏天可以把香糟豬蹄放入冰箱冰鎮(zhèn)，吃的時候更加爽口。<br />