手把手教你做獅子頭大戰(zhàn)虎皮蛋

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　　一、準(zhǔn)備肉餡：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據(jù)自己的口味，我加了幾滴白酒）

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　　二、煮雞蛋。剝皮待用

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　　三、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干淀粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些）

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　　四、雞蛋一切兩半，主要是怕進(jìn)不去味，也有人整個(gè)雞蛋放里的。

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　　五、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用

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　　出鍋

　　六、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、姜片。把過油后的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。

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　　別忘了翻翻個(gè)，容易粘鍋！得了

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