手把手教你做回鍋肉

father

原料：豬后臀尖，青蒜 <br />

　　輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒,開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋

<br /><br />

&shy;　　

　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

<br />

&shy;　　

　　鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)

<br />

&shy;　　

　　下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。

<br />

&shy;　　

　　青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

<br />

&shy;　　

<br /><br /><blockquote class="blockquote">From: http://www&#46;51xiangin&#46;cn/read&#46;php?tid=3887  Powered by PHPWind&#46;com</blockquote>