我敢說99%的咸陽人沒吃過這種火鍋—冰煮羊！現(xiàn)在還有價值800元的霸王餐免費(fèi)吃，吃...

小魚

外面的天氣氤氳，

連綿幾日的陰天

讓我不自覺的蜷縮起身體，

“火鍋” 這兩個字

已經(jīng)在我的腦海中盤旋了幾日，

眼前的一切熟悉而又讓我讓我感到驚艷。

作為吃貨來說，

有一點感受非常真切，

那就是以前都追求大魚大肉、多油重鹽多辣，

而現(xiàn)在更注重吃得健康！

今天咸魚君給吃貨們安利的這家火鍋，

估計99%的咸陽人都沒吃過！

拿“貼秋膘”來說吧，

最好的秋冬進(jìn)補(bǔ)圣品莫過于羊肉！

粉嫩如絹帛的羊肉片，

在冒著熱氣的黃銅鍋子里瞬間燙熟，

蘸上芝麻醬，

吃到嘴里鮮嫩美味。

可如果說用泉水和冰塊一起煮的羊和魚，

那怕是就不多見了。

這家店，

是咸魚君花了一周時間才尋覓到的哦，

用泉水和冰塊烹調(diào)食材，

絕對是吃的健康，

非常適合帶家人和朋友一起聚餐，

它就是木辛水水冰煮羊咸陽店！

最醒目的要數(shù)放在每一桌的“農(nóng)夫山泉”了。

所謂“泉水火鍋”，

桌上的這一瓶可是關(guān)鍵。

烹調(diào)的鍋具也非常別致，

別家都是用銅鍋涮肉，

而木辛水水家確實用的景泰藍(lán)火鍋。

瞬間拉高了整頓飯的顏值。

各種鳳凰牡丹的圖案，

讓人覺得高大上。

這種銅鍋價格不菲，

一個鍋要2000+RMB，

足見老板的品味。

咸魚君今天就來講講冰煮羊的歷史，

相傳，

當(dāng)年的成吉思汗到貝加爾湖一帶征戰(zhàn)，

條件異常艱苦，幾近糧絕。

他命令戰(zhàn)士把冰砸破放進(jìn)頭盔里，

放入現(xiàn)宰的羊肉，

并將軍醫(yī)調(diào)配的草藥一并加入，

然后生火煮化冰水煮熟羊肉。

將士吃后發(fā)現(xiàn)這種方法作熟的羊肉味道更加鮮美。

于是，這種“冰煮羊”的吃法也就流傳了下來。

典故雖然有趣，

但用冰塊來煮羊肉，

確實是有科學(xué)根據(jù)的，

那就是熱脹冷縮的原理。

羊肉在非常鮮美的時候經(jīng)過冰的接觸會收緊，

然后隨著泉水、紅酒和佐料一起加熱，

原味的羊肉汁水就會一點點滲出，

這樣的肉質(zhì)吃起來更加爽滑可口。

烹調(diào)的過程其實并不復(fù)雜，

也沒有什么太高的技術(shù)難度。

從菜品上桌開始，

所有的操作都在食客的眼前完成，

讓人吃得放心。

/  第一步 加冰  //

鋪在鍋里加入的冰塊是天然泉水凍成的。

因為不是直取自來水，

煮出來的湯汁順滑爽口，

有一種泉水的甘甜在其中。

//  第二步 放肉  //

每一份冰煮羊火鍋都自帶兩斤半的羊肉，

肉塊超大，絕對能滿足你。

而這店里的羊肉很有來頭，

選的是來自內(nèi)蒙古錫林郭勒草原的蘇尼特羊羔肉，

每一只羊都是不超過20公斤的小羊羔，

肉質(zhì)絕對鮮嫩。

蘇尼特羊被喻為吃著沙蔥長大的羊，

曾是元、明、清皇宮供品，

不僅肉厚緊湊，鮮嫩多汁，

而且沒有膻味兒，

脂肪含量低，

是北京的“東來順”的專用羊肉。

再配上蔥段、番茄、洋蔥、姜片、

白蘿卜、優(yōu)質(zhì)小香菇等輔料一起放進(jìn)鍋中，

鋪設(shè)均勻。

這樣的色彩搭配已經(jīng)讓人開始咽口水了~

//  第三步  加泉水和紅酒  //

加入的紅酒是正宗的內(nèi)蒙古紅酒，

能將羊肉變得更加鮮嫩，

同時增加這一鍋的香氣。

如果你是開車來的也不用擔(dān)心，

酒量并不大，

伴隨著蒸汽會揮發(fā)出去，

不會影響駕駛。

而這“水”，

就是這家店的重頭戲——農(nóng)夫山泉。

其實，咸陽用農(nóng)夫山泉做菜的店也有不少，

這家店每鍋肉都是用農(nóng)夫山泉來煮的，

除此之外，

在沒有別的多余添加。

所以，這一鍋最大限度的保留了肉和湯的原汁原味。

//  第四步  喝湯  //

由于景泰藍(lán)的鍋傳熱快，

營養(yǎng)價值保留高，

所以羊肉只要15分鐘就能熟透，

而且建議一定要先喝一口這第一鍋的羊湯，

雖然只煮了15分鐘卻已經(jīng)有了鮮味，

而且真的沒有羊肉的膻氣。

先喝一晚飄著淡淡羊肉香的清湯開胃，

然后，咱們就該吃肉肉啦！

//  第四步  吃肉  //

羊肉的品質(zhì)沒的說，

沒有羊膻味，特別嫩。

而且不同于傳統(tǒng)涮羊肉片，

大塊的羊肉更加多汁，

也更有嚼頭。最重要的是，

吃這家火鍋還有一個秘籍，

那就是一定要搭配店里秘制的醬料——拉克申。

這秘制的醬料是將草原上特有的沙蔥、野韭菜、萬里香等二十多種純野生原材搗碎，

輔以香油、芝麻醬等調(diào)料文火熬制而成，

專門用來搭配羊肉。

有句話說：“沒有拉克申的蘸料，

就不是最正宗的冰煮羊。”

可見它的重要性。

除了火鍋，

還有一道鍋是咸魚君一定要給大家推薦的

那就是香辣羊排鍋。

精選內(nèi)蒙的羊肉排，

肉量絕對扎實！

最重要的是用壓力鍋燉的香滑軟爛，

用筷子輕輕夾起就將羊肉脫骨。

這一口下去，

哇塞，吃的也太過癮了吧~

不過最讓咸魚君驚喜的還是素菜

豆腐皮、東北野生木耳、白蘿卜、胡蘿卜……

都已經(jīng)在高溫壓力的作用下吸滿了湯汁，

熱別入味，

尤其是白蘿卜和胡蘿卜都已經(jīng)超級綿軟，

好吃的人停不下來~

▲誰能猜到這是什么菜？

相信80%的人沒聽過哦~

冰煮大刀羊鍵

也是很不錯哦！

他們家簡直就是肉食者的福利！

環(huán)境很舒心，很隨意，

連墻上的那副畫，

都是美女老板自己動手畫的哦！

說了這么多，

劃重點的時候到了，

還是要給吃貨們送上大大的福利哦~

木辛水水冰煮羊火鍋大福利

福利一

咸魚網(wǎng)美食品鑒活動來啦

（價值960元的霸王套餐）

征集吃貨來啦

只要你是咸魚君的資深粉絲，

只要你是美食的忠實熱愛者，

只要你善于將好吃的美食分享給更多的吃貨們，

都可以報名參與我們的美食品鑒活動哦！

參與方式

關(guān)注吃喝玩樂zai咸陽并在此文章底部留言

告訴咸魚君你有多熱愛美食，

或者你與火鍋的故事，

截止10月26日，

咸魚君會選取走心留言的粉絲，

參與美食品鑒活動。

（共10個名額）

品鑒活動時間

2017年10月27日

（本周五晚上7點—9點）

品鑒套菜內(nèi)容

價值800元的10人霸王套餐

（木辛水水冰煮羊2斤+霸王羊排+ 秘制自助油碗10份+ 特色蔬菜肉卷超級大份+ 金針菇+鮮豆皮+蘿卜+娃娃菜+ 木耳 + 油麥菜 土豆+ 海帶 + 魔芋+   麻辣冰鍋底 + 面片+龍須面 + 特色小吃4份 + 酸梅汁2份）   

           

福利二

69元搶購原價170元的冰煮羊火鍋套餐

（限量10份，手慢無！）

套餐內(nèi)容

木辛水水冰煮羊2-3人套餐

加咸魚君微信搶購哦！

微信號：xianyukajun

木辛特質(zhì)鍋底        1份     25元

秘制自助油碗         2份    12元

蘇尼特羊羔肉        1斤     98元

素菜（4選2）

土豆片     1份    8元

鮮豆皮     1份   12元

凍豆腐      1份   10元

白蘿卜     1份    8元

綠茶        1扎   18元

店鋪信息

店名：木辛水水冰煮羊咸陽店

地址：人民中路恒天廣場B座1單元501

電話：18829092731/17389119049

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