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您會識別“放心肉”嗎 [blockquote]
市場上,??吹缴馍仙w有不同的藍章,這是肉類的檢疫標識。
“X”形章是“銷毀章,蓋此章的肉禁止出售和食用。?
三角形章是“高溫章”,這類肉必須在規(guī)定時間內進行高溫處理后才能出售。?
長方形章是“食用油章”,說明這種肉不能直接出售和食用,必須煉成油后才能出售。
橢圓形章,是“工藝油”章,此肉不能出售和食用,只能煉為工業(yè)用油。?
圓形章是合格的印章,章內標有某某定點屠宰廠、序號和年、月、日,它是經過獸醫(yī)部門生 豬宰前檢疫和宰后檢疫及屠宰廠肉品品質檢驗合格后,才蓋上的圓形章。蓋有這種印章的肉 是“放心肉”,才可出售,才能放心食用。?
這種“放心肉”從外觀看脂肪潔白,肉有光澤,皮色微紅均勻,外表微干或微濕潤,彈性好 ,指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復,氣味好。因此要想在市場上購買到“放心肉”,一是看 豬肉皮上是否有圓形“檢驗合格”印章。二是從外觀看是否符合上述特征。如豬肉上蓋有其 他印章,一般是有害化處理章,不能食用。[/blockquote] |
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