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巧吃“半熟”西瓜
夏季來臨,甜美的西瓜又開始大批應(yīng)市了。如果你買了個“半生不熟”的白子瓜,或是不脆不甜的厚皮瓜,一定會感到食之無味,棄之可惜。在這里,我教你幾招補(bǔ)救的辦法,你不妨一試。
將瓜瓤全部挖出,或刮取汁液,倒入碗中,加適量白糖拌和,置冰箱中半小時,待糖溶化后再吃,很是清涼可口,且同樣具有祛暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口內(nèi)慢慢咽之,還能治療口瘡等癥。
西瓜皮切條曬干,以醬油腌漬,可代小菜佐餐,其味甚佳?;蛴米鞑穗龋瑢⒐掀は魅ゴ湟?,切條,入開水鍋燙一下取出,然后將蔥、姜末在油鍋中炒一下,加適量水、鹽和糖,放入瓜皮翻炒片刻,勾芡,淋幾滴香油即成,此菜清香撲鼻,食之有消暑利尿,生津下氣等作用。
挖取瓜瓤絞汁拌入面粉或糯米粉,攪成糊狀,加少許糖,然后將花形模圈置在平底油鍋上,燒熱后在模圈內(nèi)澆入米粉糊,加入豆沙等甜餡心,再澆上一層粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽去模圈,香里透甜的西瓜煎餅就做成了。
在未熟透西瓜的蒂部切下一塊作蓋,在切口處挖去少許瓜瓤,滴入數(shù)滴白蘭地酒,再合上瓜蓋,放置在冰箱中約1小時,取出后便成了白蘭地酒瓜。
在西瓜瓜蒂部橫切一刀,挖去部分瓜瓤放入一把葡萄干,合上瓜蓋,外用黃泥糊封,置陰涼處,10天后去泥揭蓋,瓜里溢出蜜水,略帶葡萄香味,喝上一杯這樣的西瓜葡萄水,頓感心怡氣爽。 |
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