寶雞小吃

有一種愛(ài)叫做

岐山臊子面
    說(shuō)古時(shí)周王朝西遷岐山后，當(dāng)?shù)啬硲羧⒘藗€(gè)聰慧的媳婦，不僅操行過(guò)人，而且心靈手巧，長(zhǎng)于烹調(diào)。一日
紅河谷森林公園景觀 紅河谷森林公園景觀婆家逢喜事，她將手邊能利用的材料集在一起，創(chuàng)制了一種獨(dú)特的面條。她先把白面調(diào)軟，搟薄后切細(xì)，再將胡蘿卜、黃花菜、木耳、豆腐切碎炒干作底菜；又把豬肉切碎，以生姜、茴香、大蔥為調(diào)料，在油鍋中炒熟；另把雞蛋攤成薄餅，切成棱形小片，與切細(xì)的蒜苗放到加入鹽、醋、香料的湯內(nèi)。
搟面皮
    用適量的上等面粉，加水揉成面團(tuán)在清水中搓揉稀釋開(kāi)，以能用羅兒過(guò)濾為宜。停留在羅面上的就是面筋，過(guò)濾在盆內(nèi)的就是淀粉。淀的時(shí)間使水與面粉分離為宜。接著把留在粉上的浮水倒凈，然后移入鍋內(nèi)文火加熱溫，燒沸后用短搟面仗攪拌，形成塊狀時(shí)，用木塔塔（形狀似木工用的泥模）用力在鍋內(nèi)不停的翻壓，待熟到五六成后移到案板再搟。一般按一張面皮約一兩面粉的標(biāo)準(zhǔn)，將面塊撕成等量的面疙瘩，再特別光滑平整。接著用兩頭直徑相等的短搟仗，先后用力壓薄邊沿，然后用勁依次性向前推去。每搟一張，底面須用食油潤(rùn)過(guò)，然后10張或20張一疊，移入籠內(nèi)蒸熟，出籠后，即成透亮的面皮。
泡菜
    泡菜系天然泡菜，以"紅繡球"辣椒和野姜,野藕,薇菜,野竹筍等20多種野菜和高山無(wú)公害蔬菜苔芯,紅河谷百尺巖泉水,泡菜,食用鹽為主要原料,用傳統(tǒng)的手工工藝加工,不加任何添加劑,防腐劑,原汁原味,微甜略辣,口感格外香脆。
其它小吃
    辣驢肉、鍋盔、寶雞茶酥、隴縣馬蹄酥、岐山掛面。

低調(diào)

喜歡你們的善鑫搟面皮

有一種愛(ài)叫做

有機(jī)會(huì)到我岐山來(lái)吃正宗的。

新生活

寶雞的搟面皮，最好吃的應(yīng)該是唐老鴨搟面皮。

岐山臊子面很不錯(cuò)，我喜歡，還喜歡吃臊子加饃。

西府名吃還有豆花泡饃。

有一種愛(ài)叫做

你還懂得多呀。你也是寶雞人嗎、

新生活

我不是寶雞的人，但是寶雞的美食吃了很多。

姐姐以前在寶雞上學(xué)，她每次回來(lái)都給我?guī)评哮啌{面皮，感動(dòng)，美食。[s:62]

有一種愛(ài)叫做

有姐姐很幸福呀

新生活

是的，有個(gè)姐姐是我一輩子的幸福，真心祝福姐姐，幸福、平安。

若愚

唐老鴨搟面皮我知道，是寶雞名牌，十幾年前舍友給我品嘗過(guò)

新生活

好懷念那里的搟面皮啊，有機(jī)會(huì)一定再去一次好好吃他幾碗[s:78]