帶魚(yú)這么做，醬香濃郁，甜咸適口，全家人都說(shuō)好吃。下面就把紅燒帶魚(yú)的做法分享給你們

就像你愛(ài)我

帶魚(yú)是我國(guó)四大海產(chǎn)之一，屬于咸水魚(yú)。富有大量的鈣、維生素B1、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，肉質(zhì)鮮嫩，具有養(yǎng)肝補(bǔ)氣、養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用。昨天已經(jīng)將預(yù)告菜譜告訴大家了，下面就把紅燒帶魚(yú)的做法分享給你們。

食材：帶魚(yú)、香菇、鹽、白糖

姜、花椒、大料、香油、大蒜

料酒、開(kāi)水、老抽、白胡椒粉、蔥

①、用鋼絲球兒把魚(yú)鱗擦干凈，剪掉魚(yú)鰓和魚(yú)鰭，用水洗干凈。香菇切片兒，放碗里備用。（嫌麻煩的朋友，可以省略清理魚(yú)鱗這一步驟）

②、朝帶魚(yú)腹部剪一刀，清除內(nèi)臟、黑膜兒，洗凈并控干水分。

③、將拾掇好的帶魚(yú)，煎成大小均等的段兒。倒入適量的料酒、鹽、白胡椒腌制10~15分鐘左右，可以很好的消除腥味兒。

④、蔥切大段兒，蒜姜切片兒，往碗里打兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻，撒少許面粉，一起攪拌均。把腌制好的帶魚(yú)，進(jìn)行掛面糊，方便保持魚(yú)的完整性，鎖住水分。

⑤、鍋中倒入適量的油，加熱到7成熟，放帶魚(yú)炸成金黃色，撈出控干油。

⑥、拿一個(gè)新鍋，燒熱加少許油，下切好的蔥姜蒜爆香，加入少許花椒、大料，接著香菇一起翻炒。

⑦、倒適量的料酒、鹽、老抽、醋，加少許開(kāi)水，蓋鍋蓋兒用中火燉煮片刻。

用筷子夾起一塊兒魚(yú)肉，嘗嘗熟沒(méi)熟，熟了就盛進(jìn)盤(pán)里。沒(méi)熟的話，在咕嘟一會(huì)兒。

很多人都喜歡吃帶魚(yú)，但拾掇帶魚(yú)既費(fèi)時(shí)間，又很麻煩，所以我在這里教大家一個(gè)處理帶魚(yú)的方法。當(dāng)我們?cè)谔幚韼~(yú)時(shí)，最好不要用刀來(lái)直接刮，容易把魚(yú)肉弄破，還刮不干凈，可以選用鋼絲球兒來(lái)擦魚(yú)鱗，能很好清除干凈去鱗，同時(shí)保持魚(yú)肉的完整。大家以后再做帶魚(yú)的話，可以用這個(gè)方法，效果非常不錯(cuò)呢。

這道醬香濃郁，甜咸適口的紅燒帶魚(yú)，大家學(xué)會(huì)了嘛！

以沫

過(guò)年基本家家都會(huì)買帶魚(yú)

簡(jiǎn)單就好1

看著就香

艾尼爾

帶魚(yú)做的很不錯(cuò)哦。好喜歡啊。嘿嘿學(xué)習(xí)了。魚(yú)類處理帶魚(yú)其他都不吃。又學(xué)習(xí)了一種做法

傾城一笑

色香味俱全吧、美味的。么么么噠

愛(ài)情不講究

過(guò)年必不可少的一道菜。美味