秋季貼膘，從小小一塊果干奶酪糖開始。----攜帶方便又好吃。

黯柒11

這是一款適合秋天的蛋糕。出行攜帶也很方便。


烤盤尺寸：34.5*24.6*2.5cm 學廚的13寸不粘長方形烤盤。
配料：奶油奶酪400克、細砂糖60克、蛋黃2個、雞蛋2個、酸奶220、淡奶油110、玉米淀粉40克、自己愛吃的果干共200克、朗姆酒適量、消化餅干200克、黃油80克。
操作過程:
1、各類果干稍微切小塊加一點朗姆酒充分浸泡。（為了防止烘焙后果干水分蒸發(fā)，口感太干）


2、烤盤抹色拉油或黃油，鋪上油紙備用。



3、消化餅干用攪拌機打碎，（家里的消化餅干不夠用了，用了奧利奧來充數(shù)），黃油隔熱水融化，倒入容器。




4、混合均勻。
5、鋪在模具底部，壓實后放冰箱冷藏備用。
6、奶油奶酪軟化后加入細砂糖用打蛋器攪打順滑

7、依次加入蛋黃和全蛋。攪打均勻。

8、加入酸奶，攪拌均勻。
9、再加入淡奶油，攪拌均勻。
10、加入過篩后的玉米淀粉。
11、攪拌至順滑無顆粒狀態(tài)。
12、把果干倒入蛋糕糊中，攪拌均勻。
13、蛋糕糊倒入模具中，輕輕晃動使表面平整。
14、將其放在大小合適的烤盤中，烤盤里注入水（水浴法，防止奶酪烘焙時裂開。）
15、烤箱180°C，上下火，大概35-40分鐘，表面上色即可。（記得提前預熱烤箱，溫度同上）。
16、烤好的蛋糕冷卻后將其放置冰箱冷藏，建議冷藏4小時以上后再切件。



17、我這里把奶酪條切成了牛軋?zhí)谴笮∮门＼執(zhí)羌埌?，方便攜帶。



小貼士：模具可以隨意換成小一點尺寸的，當然方子的量也要適當減。建議可以用標準吐司盒來做。量減半。

田對

太長不看