姜汁皮蛋的正確打開方式。內附做法步驟哦~口水都出來了

外國美妞

皮蛋，又稱松花蛋、變蛋，是咱們國家特有的一種聞著臭吃著香的食品。

于我而言，一直比較排斥松花蛋，只因那個讓人驚悚的字眼：鉛，這玩意兒可是有毒的。對于不健康的食品，我一向秉承著敬而遠之的態(tài)度，即使它再美味。

現在，有了無鉛皮蛋，超市中皮蛋銷售的還挺火，但我還是小心翼翼，只是偶爾吃上一次過過嘴癮，還是不敢多吃。

姜汁皮蛋、皮蛋瘦肉粥是被很多人喜歡的經典吃法。今天來談談姜汁皮蛋，它的美味令眾多吃貨神魂顛倒，也令少數不喜皮蛋的人百思不得其解。其實也沒什么想不明白的，想想榴蓮就懂了。

皮蛋性涼，姜皮性涼，姜肉性溫，醋能解毒，通過這幾句話您能明白些什么嗎？

呈上菜譜，以身說法

[姜汁皮蛋]材料：無鉛皮蛋、姜、蒜、生抽、陳醋、香油

步驟一：準備好材料，姜要多一點，把姜洗凈后用削皮刀削去外皮。由于皮蛋性涼，所以生姜做姜汁的話，把它同樣性涼的姜皮去掉，姜肉性溫，以此來中和皮蛋的涼；把姜和蒜分別切碎剁成末備用。

步驟二：把姜蒜末放碗里，加生抽、醋、香油兌成姜汁，醋不能少，它在這里起一個安全保護的作用，因為醋能解毒；把皮蛋剝好，一切為二，再切為四；擺盤，擺一個漂亮的造型，澆上姜汁即可食用。

雖然味美，但也不建議多食，如我，偶爾吃上一次就可以了，最好也不要給小朋友吃哦！吃姜汁皮蛋的時候，要注意文中交待的細節(jié)。祝您健康！