柚子皮，可以不用丟——自制胡柚果脯哦

橘子姑涼

胡柚果脯
　　材料：胡柚皮4個(gè)（600克）、曬干后300克、水300克、麥芽糖150克、白糖150克

　　1、胡柚皮洗凈后;
　　2、去掉胡柚皮白色部分中與胡柚肉相連的帶筋的薄薄一層；
　　3、削去最外面粗糙組織的一層；
　　4、切成條狀；
　　5、用清水加少許鹽泡三天，每天換一次水；
　　6、泡好后，加水煮十分鐘；
　　7、將煮過(guò)的柚皮，用手略擠一下水份，攤開(kāi)；
　　8、晾在外面一天，稍微吹干水份；
9、鍋里加水300克，再放入麥芽糖和白糖，小火煮化開(kāi)；
　　10、加入柚皮，小火煮；
　　11、期間注意翻動(dòng)柚皮，以免粘底。煮1個(gè)小時(shí)；
　　12、再繼續(xù)用鍋里的糖水泡24小時(shí)；
　　13、撈出柚皮，攤開(kāi)；
　　14、晾至柚皮較干，大概晾2天。

多說(shuō)幾句：
　　1、把柚皮最表層的那個(gè)粗糙組織的皮去掉，口感會(huì)更好。我是想到這個(gè)皮吃了比較好，所以將用一部分的皮沒(méi)有去掉。事實(shí)證明，去了最外層皮的果脯會(huì)更好吃；
　　2、泡皮和煮皮，都是為了去掉它的苦澀。

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