匯通面，咸陽特色。魚魚們進來聊聊吧。

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介紹

       一種以地點命名的陜西傳統(tǒng)面食。

　　售賣地點位于陜西省咸陽市秦都區(qū)匯通十字西北角。

　　時間固定為晚六點至十二點左右。夏季可延長至兩三點。

　　匯通面可歸類為陜西臊子面，但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的元素。

　　主要配料一般為土豆、胡蘿卜臊子+肉臊子。(可要求加入香菜)

　　面條筋道，口味適中，油潑辣子香辣帶勁，肉臊子入口即化?？纱钆渌夂推【剖秤?，有濃厚的陜西地域特色。

　　匯通面的價格一直貼近于群眾的生活：銷售初期價格為大碗4元、小碗3.5元。經(jīng)過這些年來的波動，匯通面目前的價格為大碗6元、小碗5元。大家還是比較能接受的。



起源
       關(guān)于匯通面，那都是有著美好的故事。

故事甲：　　


       起初匯通面出現(xiàn)的原因是咸陽彩虹集團公司的夜班工人在下班之后沒有地方吃飯

　　于是，便有人擺了以陜西臊子面為主食的流動面攤。彩虹夜班工人數(shù)量過多。一家難以滿足需求，于是便慢慢形成了著名的咸陽匯通夜市。匯通面也以其獨特的口味以及制作方式揚名于咸陽周邊縣市，經(jīng)常有人慕名不遠百里開車來到匯通只為吃一碗面。離家很久的彩虹人回到咸陽也總是要先去吃一碗?yún)R通面，靠那永遠不變的味道來懷念那過去的時光。匯通面在許多人心中已不早已僅僅是用來填飽肚子的食物更是一種對家鄉(xiāng)的寄托。

故事乙：　　


        1998年，離開企業(yè)的李鋒迫于生計推車在咸陽匯通什字經(jīng)營手搟面，10多年后的今天他依然在此靠自己的手藝謀生。


        然而當年的手搟面如今已被本地人公認為咸陽“第一面”。從散攤經(jīng)營到“匯通面大軍”，歷時13年，它完成了一碗面的華麗“轉(zhuǎn)身”。一碗面前世今生世上本沒有匯通面，吃的人多了匯通面便被叫出名了。13年前，在彩虹一路和渭陽西路交會的十字路口西南角處，10來個推著三輪車、迫于生計人在這里開賣手搟面……




       如 今·13年前的手搟面每日賣出幾千碗這10多個人大多是下崗的職工，李鋒就是這個擺攤隊伍中的典型一員，“老漢搟面老婆下面，是當時匯通面前身的真實寫照，幾乎沒有能想到原來的手搟面能成為現(xiàn)在咸陽的特色小吃。”


       李鋒笑著說，當時考慮到咸陽人喜歡吃面尤其是手工面，所以一幫下崗工人就在這里經(jīng)營起了賣面生意。日復(fù)一日，年復(fù)一年，一碗手搟面在這里一賣就是5年多，2004年在這個叫賣手搟面的地方被發(fā)展成了夜市，同時有專人開始經(jīng)手匯通面的統(tǒng)一規(guī)劃和管理，匯通面因旁邊的匯通大廈而得名，并成了匯通夜市的一大特色。


       現(xiàn)在，與匯通大廈相鄰的一個三層樓頂，用霓虹燈高高地豎立著的圖案——碗，一雙筷子挑起了碗里的面，上有三個大字：匯通面，它就像其它門店的招牌一樣，吸引著男女食客。


       每當夜幕來臨之時，這個夜市燈火通明，幾十個攤點，食客不斷，生意紅火。夜市幾乎是通宵的，顧客來得再遲，都能吃上面。匯通面的特點是薄筋光，味道是油辣香。


       匯通面的名號不是一夜串紅，是一批一批食客口口相傳，人人相傳積淀起來。許多外地人會在朋友的介紹下專門來品嘗匯通面的。曾傳說有位鄉(xiāng)黨外地工作因吃面愿望難了，遂乘飛機來匯通，吃完面又打的乘機而歸，這當然是傳言不能考證。一般外地游客詢問咸陽的名吃，熱心的的哥的姐總會把客人拉到匯通十字，使客人吃完面后連連稱贊，表示下次來咸陽還要再來品嘗。


       就這樣，匯通面的名號也就隨著飛機、火車才走到外地外省。由于主顧多是夜班工人和出租司機，所以，匯通面從下午六點至晚上十一二點，夏季甚至還能延長到凌晨兩三點。

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我們的魚魚，也來聊聊自己與匯通面的故事吧。

小白

話說我的經(jīng)歷
第一次吃是在學(xué)校周圍的一個店，蠻好吃的，可是悲劇的是回去就拉肚子了
第二次吃是在匯通十字，幾個朋友一塊。可是我這個吃貨，被旁邊賣花生的吸引了，結(jié)果面到?jīng)]吃多少。

啦啦，今年夏天，有機會我們魚魚可以一起去嘗嘗。

寶貝計劃童裝

首先感謝樓主這么華麗的詞藻
把匯通面 介紹的這樣有食欲！

有機會一定我親身嘗試一下
吃面我必帶相機去
開一篇 真正的圖文并茂的 匯通面的 帖子

咸陽日報

天天吃，但確實也不知道衛(wèi)生到底咋樣，也沒個底。

小白

畢竟是街邊小吃 或多或少有點吧

379797706

嘿嘿 愛吃面的朋友會說那是好地方  因為很好吃

張頭頭

我是隔段時間只要晚上去那兒忍不住就吃一碗，哪怕是剛剛吃過飯！不過，感覺家家都是一個味道！

東東仔

味道可以，常去

龐然小物

南方娃傷不起，從來沒吃完過一碗。

等待春來

在咸陽時根本不吃面，離開了反而更想，每次回家都讓爸爸帶我去吃匯通面~~~想念啊~~~

大秦人家Ⅱ

我感覺味道還是很不錯的

風中狼

不愛吃。。。。

跑街華子

現(xiàn)在的匯通面已經(jīng)沒有以前的好吃了

此處無人

家家都是一個味

君臨天下001

顯著二缺點，味偏重，面較硬

風中狼

不愛吃。。。。。。

時髦老漢

匯通面很早就聽說過了,還真沒吃過.

時髦老漢

不過看照片很一般哦

錯位

經(jīng)常去吃，但感覺現(xiàn)在的味道不如以前了

咸陽愛尚會所

匯通面已經(jīng)不是原來那個味了

流浪過客

現(xiàn)在基本都是一個味。

afan

我去過一次   還好           為什么 沒有咸陽的 biangbiang面

afan

咸陽哪一家的羊肉泡饃好吃？？？

小南瓜

我也不愛吃面

浪花朵朵

匯通面以前是好吃，多點醋和油潑辣椒吃起來那個香??！
但聽說有的黑心商人在油潑辣椒里面放“燒堿”了（“燒堿”可增加辣味），所以就不吃了。