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本帖最后由 何妨 于 15-12-7 09:24 編輯
豆腐是一種蛋白質(zhì)含量較高的食物,而且它的做法也有很多,燉豆腐的家常做法就是其中之一,味道鮮美,受歡迎指數(shù)高。想知道白菜燉豆腐的做法以及鱈魚燉豆腐的做法嗎?那就一起來看看吧。
豆腐不僅口感細膩爽滑,而且它還可以有效的預(yù)防和抵制癌癥。所以平時多吃點豆腐對身體是有好處的。
方法一
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2015-12-7 09:20 上傳
材料
豆腐1塊,排骨湯,小白菜,鹽,蔥,姜,牛肉粉。
做法
1.豆腐切塊,開水緊一下。
2.蔥、姜切絲。
3.把配菜準備好了之后,就可以往鍋內(nèi)入油,將胡蘿卜、蔥、姜絲翻炒,加入醬油、香蒜汁。
4.豆腐略炒一下,加入排骨湯。
5.再添上適量清水。
6.加入姜片、鹽、開鍋后再燉半小時。
7.等到燉的差不多的時候,再加入些許小白菜,牛肉粉一起調(diào)味后,就可以出鍋享用了。
方法二
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主料
豆腐250g 、肥腸250g、胡羅卜1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、鹽、油。
輔料
姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、鹽、油,料酒。
做法
1.把豆腐切成小塊,用開水燙一下,燙掉豆腥味。
2.把已經(jīng)煮熟的肥腸切成小段。
3.用開水燙一下。
4.撈出,晾干。
5.胡羅卜去皮,切成小塊。
6.鍋預(yù)熱,加入蔥花,蒜末,姜末,爆香。
7.加入肥腸,胡羅卜翻炒。
8.加入料酒,鹽,花椒粉,翻炒一下,加入清水。
9.再燉煮二三分鐘,撒上香油,起鍋即可。
方法三
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2015-12-7 09:20 上傳
準備鱈魚一條。
輔料
豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。
做法
1、鱈魚化凍后洗凈切塊,豆腐切塊,蔥姜蒜切片。
2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下,再撈出放置一旁。
3、炒鍋倒油,放入鱈魚塊。
4、中小火煎至兩面金黃備用。
5、炒鍋洗凈再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。
6、將蔥蒜姜爆炒。
7、把煎好的鱈魚放入鍋中。
8、加入耗油、加入醬油,糖、加入料酒。
9、加入香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。
10、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干。
11、最后撒蒜苗和香菜關(guān)火,盛上即可。
方法四
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2015-12-7 09:20 上傳
材料
適量的小白菜,豆腐,姜,蒜,香蔥,鹽,雞精。
做法
1、白菜切段,豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下,撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下,撈出瀝干。
4、鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可。
小訣竅
1、豆腐焯水,能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水,因為它含有破壞維生素的氧化酶,在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱,所以我們要后放白菜,稍微炒一下就行了。
方法五
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2015-12-7 09:20 上傳
主料
牛肉500克。
配料
豆腐250克,青、紅椒各20克。
調(diào)料
料酒10克,醬油10克,白糖10克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,蔥段,姜片各20克,鮮湯600克,色拉油800克。
做法
1、牛肉切塊,豆腐切塊。青、紅椒切片。
2、勺內(nèi)加水燒開,下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將勺內(nèi)加色拉油燒七成熱,下入豆腐炸呈黃色撈出。
4、沙鍋內(nèi)放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯,下入牛肉,小火燉至九成熟。
5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟,加味精即成。
特點
肉質(zhì)軟爛,湯鮮菜美,咸鮮微甜,營養(yǎng)豐富。
結(jié)語:為大家介紹的燉豆腐的家常做法,你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃燉豆腐的人來說,真的是極好的??戳松厦嬲f的白菜燉豆腐的做法以及鱈魚燉豆腐的做法,想吃的就可以去嘗試一下哦。
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