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【飲食文化】:83歲面花藝人巧手捏出民間藝術(shù)

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發(fā)表于 2015-6-25 17:19:32 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
      “面花”是一種面食藝術(shù),也是中華民族優(yōu)秀文化傳統(tǒng)中的一種“飲食文化”。面花在各地有不同的稱謂,有的叫“糕花”,有的叫“面羊”,也有的叫“花饃”。中國北方以面食為主,歷來有制作面花的習(xí)俗。每逢婚喪嫁娶,年節(jié)慶典,鄉(xiāng)親們制做出各種各樣的花饃,造型別致,形態(tài)逼真,它完全從民間而來,又在民間傳播。
       八十三歲的楊淑蘭,家住咸陽渭河南岸的牛家村,十三歲起學(xué)會(huì)做面花,至今老人還是身板硬朗、走路麻利,面花手藝也更是相當(dāng)好。
       楊淑蘭介紹,她的手藝是跟自家一個(gè)嬸娘學(xué)來的。楊淑蘭愛看嬸娘做面花,一個(gè)面團(tuán),在嬸娘的手中捏來捏去就變成了花鳥人獸,非常奇妙。于是,趁嬸娘不在楊淑蘭偷偷摸摸地自己學(xué)著做,被嬸娘發(fā)現(xiàn)了便從此開始跟嬸娘學(xué)做起了面花。她心靈手巧,再加上嬸娘的指點(diǎn),做得越來越好。
      走進(jìn)楊淑蘭的“工作間”,一個(gè)二十多平米的房子。屋子里到處都是做好的面花,各種各樣的花、人和小動(dòng)物,這些面花都被插在一塊的泡沫板上,好像一個(gè)舞臺(tái),任其盡情地展示自己。仔細(xì)看它們,千姿百態(tài),異彩紛呈,造型設(shè)計(jì),栩栩如生,非常傳神;著色繪畫,艷麗夸張,具有顯著的民間藝術(shù)特點(diǎn)?!褒垺彼坪跻v空而起、“鳳凰”盡顯高雅華貴、“孫悟空”頑皮生動(dòng)、“豬八戒”憨態(tài)可掬、“螃蟹”張牙舞爪、“蝎子”威風(fēng)凜凜、“老虎”萌態(tài)十足、“蝴蝶”翩翩起舞、“小狗”伶俐可愛,還有各種各樣的花朵,似乎正開得艷麗多姿,各類人物走獸花鳥的特點(diǎn),無不表現(xiàn)得淋漓盡致。
      楊淑蘭拿起一塊和好的面,“第一步先要把面揉到,面要光光的,要揉好。和面也是很重要的過程,面和不好也就做不好,面要硬,不硬的花子就立不起來?!?br />       從面團(tuán)上捏起一小塊面,面在楊淑蘭手里似乎有了靈氣,她的手那么靈巧,兩三下一只展翅欲飛的蝴蝶就誕生了。日常生活中所用的針、鑷子、剪刀、筆冒等都成了她手中的工具。
      “這主要是要是用來做花糕,把這些各式各樣的面花插在蒸好的禮饃上。我們這一帶農(nóng)村的風(fēng)俗是姑娘結(jié)婚頭一年的九月九,媽媽看女兒去的時(shí)候,要送花糕。另外,姑娘生了孩子也要送花糕?!睏钍缣m憑說。
       “一開始也沒有人知道我會(huì)這個(gè),直到大女兒出嫁,才再一次拾起了自己撂了多年的手藝。慢慢的,牛家村和方圓幾個(gè)鄉(xiāng)的人都來找我做面花,都幫村里的鄉(xiāng)黨們做,從不向人家要啥?!睏钍缣m憑著自己的一顆美麗的心靈,憑著自己對生活、對生命的熱愛,展開想象的翅膀,不斷造型出越來越精美、花色品種越來越豐富的面花,成了方圓幾里遠(yuǎn)近有名的面花藝人。
      現(xiàn)在,送花糕的習(xí)俗還在一代一代地流傳,但會(huì)做面花的人卻越來越少。楊淑蘭的小女兒高雪琴,受到母親的影響,長期耳聞目染,面花手藝可以說也是在不知不覺中被傳承了下來。但是高雪琴卻說,“過去窮的時(shí)候純粹是為鄉(xiāng)親們幫忙,現(xiàn)在時(shí)代變了,面花也成了商品,但真的不掙錢,過節(jié)的時(shí)候也就賣50塊錢。在當(dāng)今的這個(gè)時(shí)代年輕人都有自己的事業(yè),肯定不會(huì)有時(shí)間、有精力學(xué)面花,自己也是為了母親,但是今后要能這傳統(tǒng)手藝?yán)^續(xù)傳承發(fā)揚(yáng)就不是那么容易的事了?!?

這個(gè)人很懶,什么也沒留下

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發(fā)表于 2015-7-17 10:37:11 | 只看該作者
高手在民間呀。。
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