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6寸草莓奶油戚風(fēng)蛋糕

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發(fā)表于 2015-1-8 10:10:53 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 沉默先生 于 15-1-8 10:18 編輯

第一次發(fā)菜譜,想想還有點(diǎn)小激動呢,哈哈
這是第一次完整的做蛋糕,抹面還非常粗糙,裱花也很簡單,但是誠意十足。

6寸草莓奶油戚風(fēng)蛋糕的做法 蛋黃跟蛋白分離,蛋白加幾滴檸檬汁先打至粗泡,加入配方中三分之一的糖A,繼續(xù)打發(fā)蛋白,再加入三分之一的糖A,直至打發(fā)到干性發(fā)泡,提起打蛋器有小尖鉤
  • 1、蛋黃加入剩余白砂糖A,用手動打蛋器,打至蛋黃發(fā)白,分次加入牛奶(每次混合完全后再加入下一次),分次加入玉米油(每次混合完全后再加入下一次),過篩低筋面粉,加入蛋黃糊,不要畫圈攪拌,要上下翻動拌入。
  • 2、先拿三分之一蛋白加入蛋黃糊,混合完全后,再取三分之一蛋白加入蛋黃糊,最后把蛋黃糊加入剩余蛋白中
  • 2、3、把戚風(fēng)蛋糕糊倒入6寸模具,離案板20公分震一下,把蛋黃糊中大氣泡震出
  • 4、烤箱150度預(yù)熱
  • 5、150度烤50分鐘
  •                                                                                                                                                     6、打發(fā)奶油,分次加入白砂糖B


     

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發(fā)表于 2015-1-8 10:16:19 | 只看該作者
不太詳細(xì)哦,學(xué)不了
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 樓主| 發(fā)表于 2015-1-19 09:24:16 | 只看該作者
沉默先生 發(fā)表于 15-1-8 10:16
不太詳細(xì)哦,學(xué)不了

沒有那么復(fù)雜的
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發(fā)表于 2015-1-19 09:36:20 | 只看該作者

有圖會更加的生動啊
http://www.shayu123.com/
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