難得一嘗的陜西地道小吃 多圖

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   甘泉縣錢錢飯

甘泉縣錢錢飯粗糧精制的錢錢飯。黑豆經(jīng)過浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱“錢錢飯”。豆錢二成、米八成，對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米?？沈?qū)寒保暖，通體舒泰。據(jù)說貂嬋就是常食錢錢飯才變得美艷動人的。錢錢飯一年四季均可食用。小吃城、夜市均有售。

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    白河民間小吃：干鹽菜
介紹：當(dāng)芥菜、羅卜纓之類的青菜大量上市時，安康家家都把青菜晾曬切碎，按比例拌上食鹽、辣椒面、姜沫等裝進壇內(nèi)密封，五至七天取出擺開，晾干水氣就可長期保存。吃時先把切好的肥肉放進熱鍋，等油熬出后就把干鹽菜倒入將肉蓋住，不要攪動，加水淹過鹽菜為宜，等其煮到水干菜軟時，加點蔥蒜等佐料，炒后食用。味道獨特，肉香而不膩，最宜佐飯。

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   八寶甜飯

八寶甜飯既是陜西城鄉(xiāng)筵席上的一道佳肴．又是城鄉(xiāng)居民春節(jié)宴客的必備美饌，以色、香、味、形俱佳而著稱，尤以點燃燒　酒、火化紅糖而引人人勝。

八寶甜飯為什么要用燒酒火化紅糖？據(jù)傳，這出于“周八士火化殷紂王”的故事。眾所周知，殷紂王是歷史上一個暴虐的國王，奢侈腐朽，作“酒池肉林”，過著醉生夢死的生活。當(dāng)時，位于陜西境內(nèi)的周文王曾被殷紂王關(guān)押過，他恨透了殷紂王。為了早日報仇，費盡了心血，到處物色人才。通過訪賢，起用了伯逵、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騧八個有才能的人，號稱“八士”。周文王死后，“八士”就成為周武王的謀臣，并積極參與了消滅殷商的斗爭。大約在公元前1027年，周武王伐紂后，曾在西周國都豐鎬舉行隆重的慶典活動，王室的“庖人”特用八種珍品蒸制成一種佳肴，上席時，以色紅似火的山渣汁澆于其上，用來象征“周八士火化殷紂王”。

隨著時間的推移，王室肴饌傳人市肆、民間。由于選用八種　較為珍貴的原料制成，又有“周八士火化殷紂王”之喻意，久之，　約定俗成，稱為“八寶甜飯”。爾后，發(fā)展成為象征吉祥如意、生活甜蜜幸福的佳品，并將澆山楂汁改變?yōu)橛脽苹鸹t糖的吃法?！〖t糖一經(jīng)火化，糖汁泛出濃郁的酒香，溶解于色澤絢麗、筋粘綿甜的八寶飯內(nèi)，吃起來別有風(fēng)味。

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    陜北攤黃
清明吃“攤黃”可能就是陜北的風(fēng)俗。加工原料是大米或小米磨成面粉然后用水和成糊狀，在一個鐵制的中間凸起的圓形容器(當(dāng)?shù)亟小蚌俗印?里煎成餅狀，叫做“黃”。我想可能因為當(dāng)?shù)厥a(chǎn)小米，小米是主要原料，所以叫“黃”。后來人們愛吃大米加工的，但并沒有叫“白”，依舊叫“黃”。不過大米的口感細(xì)膩、小米的口感香甜，各領(lǐng)風(fēng)騷，各得所愛!

fangfengfei

吃在陜西。

溪溪魚

學(xué)習(xí)了。學(xué)習(xí)。