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本帖最后由 半畝花田 于 2014-11-17 17:25 編輯
幾天前,南安初中生小軍(化名),喝下一份保鮮半個月的鴨湯后,出現(xiàn)暈、嘔吐、意識不清楚的癥狀。經(jīng)醫(yī)生確診,小軍是食物中毒。目前,他仍在泉州市兒童醫(yī)院ICU病房,尚未脫險。
過期的食物,到底有多危險?食物放在冰箱保鮮或冷凍,又能保質(zhì)多久?生活中,不少人對冰箱保存食物方面都存在誤區(qū)。昨日,海都記者就這些問題咨詢了相關(guān)方面的專家。
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2014-11-17 17:23 上傳
事件
喝了鴨湯后 住院4天仍未脫險
食物中毒的小軍,目前仍在泉州市兒童醫(yī)院ICU病房接受治療。
該院ICU病房負責(zé)人巢建新接受記者采訪時透露,小軍是本月17日由南安的醫(yī)院轉(zhuǎn)送該院治療的,當(dāng)時小軍已面色蒼白。經(jīng)檢查,小軍中毒的可能性最大。
院方隨即找來家屬了解情況。據(jù)家屬介紹,小軍中毒的根源可能是一份放了半個月的鴨湯。這份鴨湯是本月3日家中辦普度時剩下的,后來就一直放在冰箱保鮮。17日中午,家中無人,小軍放學(xué)回家,就從冰箱里找出這份鴨湯,加熱后食用,不想食用后,出現(xiàn)頭暈、嘔吐、意識不清楚的癥狀,家屬見狀趕緊將小軍送醫(yī)治療。
因為病情較重,小軍后被送入泉州市兒童醫(yī)院ICU病房治療。但直至目前,尚未脫離生命危險。
醫(yī)生
食用存放三天以上的熟食如食毒
對于此事,泉州市兒童醫(yī)院門診部主任方維民介紹,食物并不是放在冰箱保鮮就不會變質(zhì),“放了15天,吃下去肯定要糟糕”。方維民說,飯菜存放超過24小時以上,即使是放于冰箱保鮮,食物中的細菌都很容易致病,而存放超過三天以上的熟食,細菌數(shù)量更加驚人,如果再繼續(xù)食用,其結(jié)果無異于食毒。另外,隔夜的熟食,最好不要與生蔬共同烹制。
方維民介紹,每年5至10月,該院都會接診不少食物中毒病患,其中因食用過期肉類而引發(fā)的細菌性食物中毒案例占了大多數(shù)。方維民說,在未經(jīng)冷凍處理的情況下,肉類食品很容易變質(zhì),變質(zhì)過程中,會產(chǎn)生大量的細菌,人體食用過后,就可能引發(fā)食物中毒,嚴重時甚至出現(xiàn)感染性休克、中毒性腦炎,以及身體多臟器功能受損及衰竭,后果不堪設(shè)想。
對此,方維民提醒,類似細菌性食物中毒,一般食用之后4個小時左右,就會表現(xiàn)出嘔吐、腹痛、腹瀉、精神萎靡的癥狀,嚴重的,還會產(chǎn)生便中帶血、休克等癥狀,市民們切不可當(dāng)作簡單腹瀉對待,盲目用藥,應(yīng)當(dāng)及時送醫(yī),否則耽誤治療。
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2014-11-17 17:23 上傳
冰箱人人家里都有,但不一定人人都會用:哪些食物不應(yīng)冷藏?不同食物在冰箱里都能保存多久?這些你都知道嗎?
下一頁實用的冰箱使用指南,你一定用得著,快點收藏吧!
冰箱中的食物到底能放多久?
剩飯:冷藏不超過3天
梨:冷藏1至2天
柑橘:冷藏7天
蘋果:冷藏7至12天
菠菜:冷藏3至5天
胡蘿卜、芹菜:冷藏7至14天
牛奶:冷藏5至6天
酸奶:冷藏7至10天
熟蛋:冷藏6至7天
鮮蛋:冷藏30至60天
花生醬、芝麻醬:開罐后冷藏90天
牛肉:冷藏1至2天,冷凍90天
魚類:冷藏1至2天,冷凍90至180天
肉排:冷藏2至3天,冷凍270天
雞肉:冷藏2至3天,冷凍360天
這些食物 別住進冰箱
1.番茄、洋蔥、南瓜和土豆:存放在陰涼干燥處就可以
2.黃瓜、青椒:長時間放在冰箱容易變黑、變軟、變味
3.香蕉、芒果等熱帶水果和亞熱帶水果:對低溫適應(yīng)性差,放冰箱會影響口感
4.臘雞、火腿等肉類腌制品:適合放在陰涼通風(fēng)的地方即可
各類食物 怎么安家冰箱最健康
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2014-11-17 17:23 上傳
水果、蔬菜
1.“住”在冷藏室下層的抽屜里,或下層靠門的位置;
2.水果和蔬菜不能放在一起,否則一些水果釋放的乙烯可能加速其他蔬果變蔫,應(yīng)把水果和蔬菜放在不同的抽屜里,或用保鮮袋包好分別放置;
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2014-11-17 17:23 上傳
肉類
1.短期內(nèi)食用的生肉應(yīng)“住”在冷藏室下層,且最好是溫度更低的后壁處;暫時不食用的肉類應(yīng)放入冷凍層。
2.專門辟出一層空間用來放生肉,不要生熟混放,防止生肉當(dāng)中的病菌污染其他食物。
3.冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍后,不能再放入冰箱二次冷凍,否則易孳生細菌和變質(zhì),因此,大塊肉類最好切成小塊再冷凍。
C
面包、饅頭、包子等淀粉類主食
1.面包、饅頭等如需長期保存,應(yīng)該讓它們“住”進冷凍室,不僅可以延長保存期,還可以避免變得干硬;
2.放入冷凍室之前,將它們分裝到保鮮袋里并封好口;等到吃時,只需要微波爐加熱一下即可。
D
雞蛋、乳制品
1.“住”在冷藏室下層,最好別放在冰箱門的位置,因為這里是冰箱里最“溫暖”的位置,放在這里的蛋奶制品可能更容易變質(zhì);
2.散裝蛋存放前不要清洗,以防清洗時細菌進入蛋內(nèi),放置時蛋尖朝下更易儲藏;如果買的是整盒雞蛋,最好連同盒一起放入冰箱。
E
剩菜、剩飯
1.“住”在冷藏室上層后壁處
2.素菜不適合放在冰箱,建議現(xiàn)燒現(xiàn)吃
F
其他
1.飲料、酒類“住”在冷藏室上層,開啟后應(yīng)盡快喝完;帶氣飲料、啤酒等不能放入冷凍室,否則極易發(fā)生爆炸
2.調(diào)味料、果醬等“住”在冰箱門位置
3.食物存放冰箱,空隙要留夠。若食材擺放太過擁擠,可能導(dǎo)致降溫效果差,失去保鮮作用;
4.生熟食放于冰箱,切記做好密封隔離,也可以在盛放器皿上加蓋一層保鮮膜。因為不同食物同時存放在狹小的冰箱空間,很容易產(chǎn)生交叉感染。
5.冰箱3個月左右就要清出食物,做一次“大掃除”。因為長期封閉的冰箱,會有細菌殘留,影響食材健康。
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