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【轉(zhuǎn)載】醉蝦

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發(fā)表于 2011-9-16 09:00:56 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
私房話:
----
醉蝦
固然美味,但其在做法上接近于生吃,因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。
  雖然海蝦比淡水蝦要相對安全,攜帶寄生蟲的幾率較小。但事實上,不管哪種海蝦,生吃都有可能致病。以肝吸蟲為例,一般為淡水寄生蟲,但也有在羅氏海蝦中發(fā)現(xiàn)肝吸蟲等寄生蟲的實例。
   
最好且放心的方法是醉蝦做好后,大火速速蒸
3
分鐘即食,比白灼蝦肉質(zhì)更來得鮮嫩。

----
蝦肉
中所含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,肉質(zhì)細嫩,有利于消化,對孕婦,小兒,身體虛弱的人尤其有益。
----
蝦中礦物質(zhì)
含量很豐富,每
100
海蝦含鈣
146
毫克,磷
196
毫克,鐵
3.0
毫克,鋅
1.44
毫克。而每
100
蝦皮中鈣含量高達
1760
毫克,磷
1000
毫克,鐵
6.7
毫克。是補鈣的首選食品。
主要食材:
上等黃酒,小河蝦或竹節(jié)蝦
200
,腐乳汁一勺,蔥白
50
,姜末
10
         
生抽三勺,醋一勺,香油一勺。
詳細做法:(
1
先將蝦洗凈,用剪刀剪去蝦須,蝦腳,然后用大量凈水沖洗干凈備用。
2準(zhǔn)備一個帶蓋子的容器,將活蝦放入,倒入黃酒沒過蝦的身體,蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘。
3
生抽,醋,麻油,蔥白,姜末
調(diào)成汁,最后再加入一勺腐乳汁增加香味。
(4)醉好的蝦非常鮮嫩,直接從酒中取出,醮取做好的調(diào)料食用即可。

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發(fā)表于 2011-9-16 16:20:52 | 只看該作者
看起來好好吃
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 樓主| 發(fā)表于 2011-9-18 17:25:40 | 只看該作者

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沒吃過,應(yīng)該很好吃吧
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發(fā)表于 2011-9-18 19:22:07 | 只看該作者
我很喜歡吃海鮮的。
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