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【咸魚網(wǎng)美食團(tuán)】波爾多酒莊品紅酒

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發(fā)表于 2014-6-29 22:47:12 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
本帖最后由 溫柔老虎 于 2014-6-29 22:48 編輯

       6月28日下午,咸魚網(wǎng)健身娛樂(lè)營(yíng)聯(lián)合美食板塊來(lái)到位于渭陽(yáng)東路的波爾多酒莊學(xué)習(xí)紅酒知識(shí),品味紅酒!波爾多酒莊的袁老板準(zhǔn)備了豐富的果盤、甜點(diǎn)招待網(wǎng)友,詳細(xì)給大家介紹了紅酒的相關(guān)知識(shí),大家受益匪淺!      


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 樓主| 發(fā)表于 2014-6-29 23:06:52 | 只看該作者
本帖最后由 溫柔老虎 于 2014-6-29 23:07 編輯

       品酒開始了!品酒不是猜酒,更不是比酒。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來(lái)分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化,客觀獨(dú)立的思考技巧,是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵??煞譃椋阂豢?,二吸,三品,四總結(jié)。第一:觀其色,澄清、透亮、深紅、有光澤
第二:聞其香,細(xì)膩、協(xié)調(diào)、柔和、且悠長(zhǎng)
第三:品其味,醇厚、甘洌、綿延、而純正

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 樓主| 發(fā)表于 2014-6-29 23:15:14 | 只看該作者
本帖最后由 溫柔老虎 于 2014-6-29 23:16 編輯

         品酒的步驟:1.Sight(視覺):搖晃酒杯,觀察其緩緩流下的酒腳(legs或tears);再將杯子傾斜45度,觀察酒的顏色及液面邊緣(以在自然光線的狀態(tài)下最理想),這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言,白酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的,但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng),顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色,最后
變成金銅色。若變成金銅色時(shí),則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。

紅酒則相反,它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡,年輕時(shí)是深紅帶紫,然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅,再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色,最后呈紅褐色
2.Smell(嗅覺):將酒搖晃過(guò)后,再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒,重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味,盡可能從三方面來(lái)分析酒的香味:
強(qiáng)度(Intensity):弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)
質(zhì)地(Quality):簡(jiǎn)單,復(fù)雜或愉悅,反感
特征(Character):果味、騷味、植物味、礦物味、香料味在葡萄酒的生命周期里,不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來(lái)的香味也不同,初期的香味是酒本身具有的味道;第二期來(lái)自釀制過(guò)程中產(chǎn)生的香味,如:木味、煙熏味等;第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言,其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。
3.Taste(味覺):小酌一口,并以半漱口的方式,讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位:此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。

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發(fā)表于 2014-6-30 09:55:29 | 只看該作者
好酒是品出來(lái)的,波爾多酒莊紅酒不錯(cuò),
祝大家天天都有好心情!
     

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發(fā)表于 2014-6-30 13:45:16 | 只看該作者
還有交杯酒呢?{:soso_e144:}
     

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發(fā)表于 2014-6-30 15:15:16 | 只看該作者
好活動(dòng)
     

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發(fā)表于 2014-6-30 17:10:15 | 只看該作者
跟著 老虎漲知識(shí)
     

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高飛飛 發(fā)表于 2014-6-30 09:55
好酒是品出來(lái)的,波爾多酒莊紅酒不錯(cuò),

品紅酒,學(xué)知識(shí),美味擋不住!
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呵呵,不錯(cuò)吧!
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多謝支持,歡迎參加活動(dòng)!
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發(fā)表于 2014-6-30 22:24:33 | 只看該作者
店好小啊,很沒(méi)檔次的感覺。。
     

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 樓主| 發(fā)表于 2014-6-30 23:29:43 | 只看該作者
瘋狂老鼠2013 發(fā)表于 2014-6-30 22:24
店好小啊,很沒(méi)檔次的感覺。。

好酒不怕巷子深,美味不在店大?。?img src="static/image/smiley/default/biggrin.gif" smilieid="628" border="0" alt="" />
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發(fā)表于 2014-7-1 08:43:00 | 只看該作者
很遺憾沒(méi)有去啊
     

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發(fā)表于 2014-7-1 19:35:11 | 只看該作者
真情流露,支持一個(gè)。
     

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發(fā)表于 2014-7-4 08:17:30 | 只看該作者
酒對(duì)人來(lái)說(shuō),就是學(xué)習(xí)一種品味、一種涵養(yǎng)、一種知識(shí)的不斷進(jìn)取,有些人會(huì)喝酒但不會(huì)生活,不會(huì)品味社會(huì)。來(lái)吧,這里在咸魚網(wǎng)的平臺(tái)上,在老虎版主的領(lǐng)導(dǎo)下,有吃、有玩、有得學(xué)會(huì)是你的人生不一般。再次感謝老虎!
該會(huì)員沒(méi)有填寫今日想說(shuō)內(nèi)容.
     

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下次還有機(jī)會(huì)!
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