秀一下我做的涼面

青海湖

天氣炎熱，做飯更難耐。看看我今天做的午飯——涼面。
是不是簡單、清爽、吃著痛快呢？反正我吃著特好。不信你嘗嘗！


一、將面條煮熟，撈出放大盤里加少許鹽用熟油拌均勻晾涼。（也可用電風(fēng)扇吹涼）


二、豆角煮熟撈出切成寸段


三、黃瓜去皮切絲（或擦絲）


四、將蒜搗成蒜泥，加鹽、味精、生抽少許、醋、香油做成蒜水備用。愛吃辣子的朋友可用油潑些辣子。
五、取面條、豆角、黃瓜絲適量放入碗中，再佐以蒜水、油潑辣子攪拌。


好啦！請你嘗嘗！真真痛快呀！涼快真好吃，天熱少受罪。（如果你覺得營養(yǎng)不夠可以配上半只鹽水鴨）

小白

想吃

老帆

喜歡你做的那個醋汁啊，請教醋汁的詳細做法
個人建議加點芝麻醬也很不錯的

低調(diào)

確實看的餓了

迷糊娃娃

[s:107]

新生活

贊同你的觀點，加芝麻醬更好吃[s:113]

新生活

自己搟的面還是買的現(xiàn)成的？[s:102]

如果讓我做涼面，首先我會炒一個西紅柿湯，在炒幾個雞蛋，放涼了拌面更好吃。我會用到很多調(diào)料，醋、醬油、鹽、味精、雞精、白糖、花椒粉、芝麻醬、油潑辣子、在加上干辣椒面（生辣椒面），蒜泥（用油潑）如果沒有西紅柿湯，可以在放些老干媽。改天做了給你上圖[s:112]

接著，我會用手搟面做，雖然我不會，但是我媽媽搟面一流的。黃瓜也是涼面里面必備的。如果沒有炒西紅柿湯，可以切一個生西紅柿放到面里面，也是不錯的。[s:78]

十分感謝，支持我們廚藝PK的這個環(huán)節(jié)，希望更多的人參與進來。分享美食

關(guān)不柱

送外賣不？

群杰

自己動手 豐衣足食  黃瓜不是切的吧  [s:113]

青海湖

想吃就吃吧

青海湖

很簡單。蒜去皮洗凈放入搗蒜罐，加鹽、味精、姜末，搗成泥狀。
加生抽少許，加醋（注意醋和鹽比例，否則會造成偏咸或偏酸）
加香油攪拌即可。
涼拌面用什么拌全要依照自己的口味，你放芝麻將、
芥末、辣子等等調(diào)料都可。想吃就行，自己吃著香就好。

青海湖

餓了就吃吧

青海湖

涼拌面用什么拌全要依照自己的口味，你放芝麻將、
芥末、辣子等等調(diào)料都可。想吃就行，自己吃著香就好。

青海湖

我這主要是快，大熱的天減少在廚房里受罪的時間。

青海湖

家庭廚房，對外不受，特別想吃，免費招待。

青海湖

這你也看出來啦！O(∩_∩)O哈哈~

張頭頭

我也喜歡吃

關(guān)不柱

期待中。。。。。。
等你呼喚[s:113]

小白

我看著就行

溪溪魚

步驟挺詳細的，我也會做一些簡單的飯菜，但像涼面這種面食，自己就做不出來了。歡迎大家前來探討。

阿里風(fēng)斯

呵呵，青海兄，您昨天也是吃的兩面啊，我也是，邊做邊照，弄的相片質(zhì)量不高，借您的寶地，上個圖分享下。

這個面老媽搟的，說真我搟的厚薄不均勻，下鍋容易斷。就像青海兄說的一樣，面下出來后，拌上熟油，放風(fēng)扇下吹涼，這樣的面出來口感才好，外面飯館多是用冷水過水，還多數(shù)是自來水，那樣口感會生硬。如果家里不方便吹，可以用開水涼涼，過涼開水，那樣比直接過自來水會稍好點，也衛(wèi)生。


   下來的調(diào)料，調(diào)料依個人口味來調(diào)整，昨天輔料是黃瓜和酸菜，黃瓜就是普通家庭調(diào)制的，酸菜是用小芹菜腌制的，清爽爽口。調(diào)料左邊的是蒜汁，右邊的是油辣子。前面的朋友說不會調(diào)制，說說我的辦法，不一定是好辦法，可以嘗試下。蒜汁：把蒜去皮加少許鹽，搗成蒜泥，加少量涼開水即可，如果喜歡其他口味，可按自己的的口味加入相對應(yīng)的料。油辣子：辣子面少許（夏天了辣子要少吃）國內(nèi)熱一些油，8成熱的時候放入花椒若干，起鍋稍等片刻，澆入辣子碗內(nèi)，然后依口味放入醬油醋。醬油中有種調(diào)味用的醬油，個人感覺還不錯，老抽之類的還是別用。
     喜歡芝麻醬的可以在調(diào)面的時候加入，不過要提前化開，不然會一團攪不開。當(dāng)然也可以像新生活那樣炒個西紅柿雞蛋什么的。 美食最大的特點就是千人千味，可以根據(jù)自己喜歡的自己來搭配。


上一張收工圖，當(dāng)時是餓了，噼里啪啦給調(diào)了，發(fā)現(xiàn)這樣不適合拍照，沒有讓人垂涎的欲望啊，看來還的學(xué)習(xí)下日本拉面的裝盤


知道自己相機的短處，近期想嘗試微距，美食就成了我的首選，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，光線的運用還是不到位啊，青海兄是不是打了閃光燈了？

新生活

小白做的不錯么，PK成功，給你打?qū)础＃▋鹤訉W(xué)校里面老師給做對的都打?qū)矗?br />
在家里面拍食物都需要開閃光燈。

對于你最后的成品，給你打85分。貌似你不喜歡吃辣椒[s:113]

青海湖

謝謝版主鼓勵！

青海湖

你媽媽搟的面真好。我懷疑是你媽媽做的，你進行了拍照。
屋里光線不好，要開閃光燈的。如果不開閃光燈，
那么就要后期補光，拍碗面條不值得做后期。

你的面條好，挺誘人的。

青海湖

我的面使用我家的小小壓面機壓的，不是買的也不是搟的。O(∩_∩)O哈哈~