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茅漿窖酒打造高性價比白酒典范
幾千年來,中國人對于白酒的追求,不但要求其品質優(yōu)良,同樣也追求價格的合理性,也就是所謂的“物美價廉”,對于“茅臺迷”們來說亦如此。然而,由于貴州茅臺鎮(zhèn)的國酒茅臺價格太高,因此,與茅臺酒同源的茅漿窖老酒就成為他們的首選。
出身名家,品質超凡
茅漿窖酒是貴州茅臺鎮(zhèn)出產的醬香型老酒,其悠久的年份和獨特的口感已經成為新時代釀酒的一個典范。說起茅漿窖的來歷,要追溯到上世紀之初茅臺三大燒坊鼎力時期。 “榮和”、“成義”、“衡昌”三大燒坊在解放前在茅臺三足鼎立(三大燒坊最后被國酒茅臺統(tǒng)一)。在“衡昌燒房”(后改名為‘恒興燒坊’)未開設前,“成義”“榮和”兩家的產量都不高,原材料和產品銷售方面利益沖突不明顯?!昂獠钡牡絹?,兩家感到自己的利益可能受到損害,于是聯手阻止。在這期間,“榮和”和”成義”為了對抗“衡昌”,共同研發(fā)釀制了一款茅臺原漿窖藏酒,簡稱‘茅漿窖’,并在酒瓶封口刻以兩家燒坊名字區(qū)別。但因經營不善,銷路并不理想。三家燒坊的舊址今已無存。周夢生《茅臺酒今昔見聞》說,“成義”“恒興”燒房廠址在今茅臺酒廠一、二車間,“榮和”燒房在今茅臺酒廠制曲車間。三間燒房毗鄰,中間有空隙和人行小道,呈品字形分布。
1987年,在茅臺酒廠一車間發(fā)現遺留的幾壇茅漿窖,已保存多年,醬香突出,入口純凈,實屬上品,遂以茅臺一分廠名義出品了新的茅漿窖,為了紀念和區(qū)別,在酒標背標處刻上“榮成窖”的古體字。流傳至今,因其酒香悠長,醬味別致,成為眾多茅臺鎮(zhèn)酒廠新產白酒的一個酒味標桿。而87年所產的“榮成窖”茅漿窖,更是被酒廠收藏以做原酒,其超凡的品質和脫俗的口感令老酒愛好者們贊不絕口。
老酒情懷賦予健康飲酒新境界
作為茅臺鎮(zhèn)的知名老酒,茅漿窖在原料選取、釀造工藝等方面與茅臺酒可謂一脈相承,其品質甚至可與茅臺相媲美,但相比茅臺酒來說,價格親民。例如:87年的茅臺與87年的茅漿窖,同樣年份的兩種酒價格就存在著不小的差異,很多“茅臺迷“們對于茅臺的價格都是望而卻步,而選擇茅漿窖酒,原因就在于:無論是在口味品質的技術層面,還是在文化內涵的精神層面,茅漿窖都能滿足”茅臺迷“對茅臺鎮(zhèn)美酒的狂熱追求。越發(fā)稀少的正宗“榮成窖”茅漿窖,更能滿足老酒愛好者求精不求雜,求性價比不求高價的心理需求。陳釀后放置悠久的正宗茅漿窖,微生物發(fā)酵更加徹底,從口感和品質上來說,都是一個質的飛躍,帶來健康飲酒新境界 |
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