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2015-9-8 08:58 上傳
雖然離中秋還有一段時間,但是西安各大商超的月餅卻已經(jīng)紛紛上市。受中央禁令影響,近兩年月餅市場一度出現(xiàn)下滑。今年恰逢銷售“大年”(中秋節(jié)與“十一”假期接近,被業(yè)內(nèi)稱之為大年),加上政策支持,業(yè)內(nèi)人士預計市場有望反彈。
華商記者近期走訪市場發(fā)現(xiàn),西安市場天價月餅幾乎絕跡,一二百元一盒的月餅成為當前市場主力。但是,電商渠道卻暗藏玄機,還有部分1000-3000元之間的高價月餅存在。
天價月餅絕跡
前兩年買一塊月餅的錢今年能買一盒
距中秋還有半個多月,各商家的“月餅大戰(zhàn)”已悄然展開。近日,華商記者走訪西安市場發(fā)現(xiàn),除了品牌餅屋、超市在顯眼位置開辟月餅銷售區(qū),不少酒店也設置月餅亭進行促銷。
與前些年一盒月餅動輒數(shù)千、上萬元不同的是,今年天價月餅在市面上幾乎絕跡。上周末兩天,華商記者在西安的部分商場、超市及品牌餅屋看到,套裝月餅的最高“身價”都沒有超過1000元,主力產(chǎn)品的價位多在一兩百元。
就連“高大上”的五星級酒店也開始走“親民”路線。香格里拉推出了10款月餅禮盒,最貴的只需388元,最便宜的90元;喜來登的月餅價位從168-688元不等?!敖衲晡覀兊亩Y盒比較實惠,沒有推價格太高的產(chǎn)品?!庇袖N售人員介紹。
西京國際飯店的月餅價位是59-299元,唐樂宮的月餅每盒從109-499元不等,銷售人員表示:“要的多還可以打折?!痹谀隙h(huán)一家超市,華商記者看到,禮盒裝月餅的價格均在300元以內(nèi),為了促銷,柜臺上還擺放著“憑教師證、學生證購買指定月餅禮盒6折優(yōu)惠”的廣告牌。
雖然品牌月餅比如:米旗、安琪、御品軒等也保留了6、700元的中高端月餅,但主要是為了平衡“產(chǎn)品線”和“品牌形象”,產(chǎn)量不大,“并不是用來走量的。”
“前兩年只夠買一塊月餅的錢,今年能買一盒了?!蹦尘频赇N售負責人介紹,今年他們主推的幾款月餅僅100-200元/盒,千元一盒的已不再銷售,“生產(chǎn)出來估計也沒人買。”
電商渠道暗藏玄機
天價月餅網(wǎng)上還有的賣
在互聯(lián)網(wǎng)無處不在的今天,一些精明的商家看中了網(wǎng)購“便捷”、“成本低”的優(yōu)勢,干脆把銷售陣地轉(zhuǎn)移到了網(wǎng)上。
9月7日,華商記者在淘寶上搜索“月餅”,找到了36.5萬余件商品。在淘寶對消費價格區(qū)間的監(jiān)測中,大約50%的人都選擇了79-173元的月餅。有一款打折后89.9元的月餅,月銷量超過19萬件。還有不少銷量領(lǐng)先的月餅,一盒只要幾十元。但網(wǎng)上的月餅質(zhì)量如何,分辨起來有一定難度?!?.9元的活動沒趕上,16.9元包郵也很劃算,下單24小時內(nèi)已有攬件記錄,包裝挺高大上的,送人也不失體面”、“非常好,相當滿意!這個價格光是看包裝都覺得值了”、“發(fā)貨奇快,完美收到”.......在網(wǎng)購月餅的評價中,像這樣的好評比比皆是,但也有網(wǎng)友提出,“都快過期了趕緊吃味,還有沙子”、“媽媽說我買的是水貨”、“還沒開吃,不知道口感怎樣”。
在國家的三令五申之下,西安市面上的天價月餅基本上找不到了。但是,華商記者卻在淘寶、京東、一號店等多家電商網(wǎng)站看到,有部分網(wǎng)店推出了單價在1000元以上的月餅禮盒。有兩款名為“內(nèi)務府制賞從竹籃”和“團圓巨無霸”的月餅,售價分別是1680元和1688元,在多個電商平臺上有售。還有一些網(wǎng)店推出的月餅,打著鮑魚、海參等材料的旗號,單盒的售價在1000-3000元之間。不過,這些天價月餅的下單量聊聊,甚至有的還沒有人買過。
“我們應客觀看待天價月餅的問題?!睍r評人李連源認為,政策禁令使天價月餅遠離市面,有個別的就“躲”到網(wǎng)上去賣,這固然有打擦邊球的嫌疑。不過,既然這種月餅有存在的空間,也就說明必然有相應的需求。到底有沒有存在的必要?不妨交由市場來檢驗。
碰上銷售“大年”
多個商家今年要增產(chǎn)10%左右
去年中秋前夕,有西安市民去商超買月餅時發(fā)現(xiàn),包裝好一點的已經(jīng)買不到了,這和生產(chǎn)企業(yè)對市場預估不足有關(guān)。華商記者了解到,今年有不少廠商都上調(diào)了計劃產(chǎn)量,增幅多在10%左右,月餅整體供應充足。
“今年我們的計劃產(chǎn)量增幅約15%?!泵灼旒瘓F市場部副部長王海峰介紹,這主要是結(jié)合市場調(diào)研進行的預估。去年因為定量保守,月餅供貨、特別是200元以上的中高端產(chǎn)品出現(xiàn)斷貨情況,所以今年在供應上有所上調(diào)。
月餅供應上調(diào)還與行業(yè)慣例有關(guān)。今年中秋是9月27日,與“十一”假期接近。御品軒市場部經(jīng)理李歡表示,按行內(nèi)的說法,這算是月餅銷售的“大年”,各家都攢足了勁;去年中秋是9月8日,和“十一”離的比較遠,只能算“小年”。而且,今年端午期間粽子賣的都不錯,“商家的預期自然水漲船高了?!?br />
在業(yè)內(nèi)人士看來,今年全國總工會下發(fā)通知,明確基層工會可以逢年過節(jié)向員工發(fā)放少量節(jié)日慰問品,也給了月餅市場一定信心。西安城內(nèi)一家四星級酒店員工說,前年和去年因為政策影響月餅市場不好,他們本來都不賣了,今年又開始恢復銷售。
靠攤銷的更難賣了
月餅市場趨向大眾消費、品牌競爭
雖然今年月餅市場的預期不錯,但并不代表所有商家的日子都好過。業(yè)內(nèi)人士分析,依靠包裝和名氣的酒店月餅,銷售時更多走采購和攤銷途徑,以前的訂價不菲,但銷售渠道有限,在當前的市場環(huán)境下會更難賣。
“以前主要靠大企業(yè)客戶、社會資源支持,一次訂個幾百盒問題不大?!痹诔悄夏尘频赇N售部供職7年的孫先生說,往年身上背1000盒的任務很容易就完成了。前些年銷量好,每年價格還要漲個10塊、20塊。但從前年開始,卻一年比一年難,“今年我們的任務量減半,月餅訂價也沒敢漲。”
劉先生在城內(nèi)某酒店負責電腦技術(shù)工作,今年照例分到酒店100盒的月餅銷售任務。在朋友圈里吆喝了好幾天,暫時還沒接到訂單,“往年賣剩的月餅都會當成中秋福利發(fā)放,今年估計又得往家提不少?!?br />
原陜西省餐飲行業(yè)協(xié)會常務副會長馮保榮認為,月餅市場正在趨向大眾消費和剛需消費。前些年形成的月餅價格泡沫已經(jīng)被政策禁令所擠出。大眾更需要的是百元左右的普通月餅,而不是用作奢侈送禮的天價貨品。不過,月餅作為中秋禮品的功能并沒有改變,并且會更加強調(diào)品牌訴求,“西安的市場空間不小,但品牌競爭會更加激烈。”
“酒店月餅在銷售渠道上有劣勢,但仍然有一定競爭力?!崩钸B源認為,因為市場份額不大,酒店月餅大可以走“訂單式”銷售路線,求精不求多。在生產(chǎn)和銷售中,一定要做出特色和品質(zhì)。用廉價的貼牌貨進行轉(zhuǎn)售,不僅會被消費者“拋棄”,也有損自身的企業(yè)形象。
今年五仁要“逆襲”
西安商家爭推法式月餅
近兩年中秋,五仁月餅不幸躺槍。網(wǎng)友就五仁月餅展開瘋狂吐槽:“太難吃”、“黑暗料理”、“趕出月餅界”……更有漫畫擬人月餅家族,五仁形象慘不忍睹。
華商記者從西安多個月餅商家了解到,從供應品種看,原本不被看好的五仁月餅不僅沒有退出,今年產(chǎn)量還有增加,有不少品牌還將其列為海報上的明星款。有知名品牌負責人介紹,五仁月餅屬于廣式傳統(tǒng)月餅款式,油性較大、餡料緊實,不少消費者喜歡購買,今年的生產(chǎn)量也在增加。他說,五仁月餅好不好吃,關(guān)鍵還看餡料的選材和制作工藝。
另從主推品種看,除了廣式月餅,各商家今年普遍主推法式月餅。業(yè)內(nèi)人士介紹,法式月餅的制作工藝和傳統(tǒng)月餅不太一樣,嚴格意義上說屬于糕點。因為松軟細膩,比較符合年輕人的口味。
來源:華商網(wǎng)-華商報
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