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彬縣御面是陜西彬縣著名的漢族傳統(tǒng)小吃。御面,又稱玉面、淤面。是一種有別于涼皮的面粉特制食品。以其制作方法稱為"淤面",以其色亮如玉稱為"玉面",以其為宮中貢品而稱為"御面"。 傳說與歷史 相傳為當(dāng)年周太王古 ...
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